Indtil for nylig har det været svært for forbrugerne at finde et troværdigt pejlemærke for økologi på restaurant, café eller kantine.
Hvor stor en andel er fx 'fortrinsvis økologiske råvarer', og er der overhovedet nogen, der kontrollerer det udsagn? Det nye statskontrollerede økologiske spisemærke giver løsningen.
Økologi på menuen
Nu er det muligt for storkøkkener (restauranter, kantiner, skoler, institutioner mm) at skilte med, hvor meget økologi de bruger i køkkenet.
Pr. 1. januar 2009 er der kommet en ny bekendtgørelse for økologisk drift af storkøkken. Den nye bekendtgørelse muliggør, at køkkener med over 30% økologi i køkkenet (målt i enten kg eller kr.) kan smykke sig med et økologisk spisemærke.
Der er tre gradueringer – guld (90-100%), sølv (60-90%) og bronze (30-60%).
Mærkets udformning er genkendeligt fra det røde Ø-mærke, som 93% af danskerne kender. Det røde Ø-mærke har aldrig vundet indpas i storkøkkener, da det røde Ø-mærke primært er beregnet til fødevarevirksomheder, som producerer et antal af det samme produkt. Derimod der er skiftende menuer i restauranter og kantiner.
Til gengæld vil mange køkkener gerne profilere sig på økologien, selvom de ikke er 100% økologiske. Mærket giver dem en anerkendelse for deres arbejde med at støtte natur, planter og miljø.
Og mange forbrugere efterspørger økologi ud fra et sundhedsperspektiv om fravær af sprøjtegifte og tilsætningsstoffer og et tilvalg af renere og sundere fødevarer.
Løbende økologi opgørelse og kontrol
Når et køkken gerne vil søge om mærket, skal de lave en opgørelse over de seneste tre måneder og indsende opgørelsen til fødevaremyndighederne.
De skal blive ved med at lave opgørelser min. hver 3. måned for at holde øje med om de holder sig indenfor det givne mærke.
Køkkenerne er underlagt kontrol fra fødevaremyndighederne, ligesom det røde Ø-mærke er statskontrolleret.
Find et køkken der er mærket med økologi
Det statskontrollerede mærke kan køkkenerne anvende på menukort, på døren, på deres hjemmeside mm., når de er godkendt til at bruge det.
Mærket skaber synlighed for forbrugerne og giver dem et troværdigt billede af, hvor de kan gå hen for at spise mad, der er økologisk i større eller mindre grad.
På www.oekologisk-spisemaerke.dk kan man finde de registrerede køkkener, som kan smykke sig med ét af de økologiske spisemærker.
Samarbejde mellem Økologisk Landsforening og Fødevarestyrelsen.
Økologisk Landsforening arbejder sammen med Fødevarestyrelsen, som administrerer reglerne, om at markedsføre det nye mærke. Der kører i efteråret 2009 en kampagne overfor storkøkkener, som skal informere om mærket. I den forbindelse er der udgivet en folder ”Mærk din økologi” som kort fortæller om hvad mærket betyder og hvad man skal gøre for at få det.
I foråret 2010 vil der køre en kampagne som skal informere forbrugerne om mærket, og om hvor de kan finde spisesteder der profilerer sig med økologien.
Dorthe Kloppenborg (f. 1976) er kommunikationskonsulent i Økologisk Landsforening. Hun har arbejdet med omlægning til økologi i storkøkkener siden 2005.
HTML klar artikel. Klik på "Copy"
knappen for at kopiere artiklen til dit clipboard. HUSK
at links skal være aktive og forfatterens resursebox
må ikke ændres.
Firefox brug venligst som sædvanligt markér, kopier og indsæt, tak.
Denne artikel af Dorthe Kloppenborg i Gratis Artikler med titlen 'Det økologiske spisemærke – et pejlemærke for køkkenets økologi procent' blev fundet i kategorien ccc .
Søger du et pålideligt vebhotel
med masser af plads og nærmest ubegrænset
trafik med mulighed for lige så mange domæner, du kan ønske
dig, så kik nærmere på denne pålidelige webhost. Det er faktisk utroligt
billigt nu. KLIK
og undersøg denne webhotel mulighed.
Det økologiske spisemærke – et pejlemærke for køkkenets økologi procent
Udskriv
denne artikel
Tilføj til dine favoritter